Sønderjysk Erhvervshist. Fødev

Fødevareerhvervene

Af Hans Schultz Hansen, Elisabeth Vestergaard, Torben A. Vestergaard (red.)

SKU: 3279

Før pris: 150,40 DKK inkl. moms

120,00 DKK inkl. moms

stk.:

Fødevarefremstilling er en nøglebranche i sønderjysk erhvervsliv. Også i historisk perspektiv. Blandt de primære fødevareerhverv havde landbruget størst betydning, men i kystområderne var fiskeri også vigtigt. I 1800-tallet blev forarbejdningen af råvarer udskilt fra de primære erhverv i en fremvoksende fødevareindustri. Udviklingen her bestemtes af teknologiske fornyelser i produktionen og inden for transporten. Organisationsteknologien fik også betydning. Aktieselskaber såvel som andelsorganisering skød frem. Endelig satte det sit særlige præg på fødevarebranchen, at Sønderjylland flere gange skiftede statsligt tilhørsforhold og dermed fik anderledes afsætningsvilkår. Denne bog bringer studier i fødevarebranchens rammevilkår og dens enkelte grene.

Læs mere

Mere information

Attribut navn	Attribut værdi
Forfatter	Hans Schultz Hansen, Elisabeth Vestergaard, Torben A. Vestergaard (red.)
Undertitel	Fødevareerhvervene
ISBN	978-87-408-3279-2
Serie	University of Southern Denmark Studies in History and Social Sciences, vol. 591
Indbinding	Hæftet
Sider	151
Illustrationsgrad	Illustreret i farver
Sprog	Dansk